Peixinho por cá

- Publicado em por Andorinha / Em Bélgica, Comida, E na Holanda é assim... -

No Domingo fui com o colega Bakano dar uma volta até às Ardennes.
O objectivo que coloquei (para mim) era simples: comer peixe.
O Bakano queria ir ver o circuito de Fórmula 1 de SPA.
Ao passar em Maastricht encontramos o restaurante Le Bon Bassin.
Não é fácil encontrar um restaurante por conta própria na Holanda. Aquela coisa tão Portuguesa de telefonar ao beltraninho e ao sicraninho pra nos recomendar um sítio lá na zona/terra dele, não acontece aqui. Em Amsterdão sabemos recomendar, com certeza, mas telefonamos entre Tugas uns aos outros. Agora em Maastricht não conhecia ninguém.
Google: beeste restaurant op Maastricht.
Entre vários, escolhi este porque 1) estava aberto à hora do almoço e 2) servia peixe fresco, ou isso diziam.
Sem saber fomos parar ao que foi considerado o melhor restaurante de ostras de 2010. Escolhemos no aquário o que queríamos, e seguimos a recomendação do Chef e pedimos um linguado para prato principal.
Oh meus amigos! Eu só não lambi o prato porque parecia mal! Mas que maravilha! E as ostras ganharam o prémio com todo o mérito, eram realmente excelentes.
Fica recomendadíssimo para futuras ocasiões que passem “vosmeceses” por lá. É carote, mas vale bem a pena. Vim de lá muito satisfeita. O passeio até SPA (águas termais, quem diria!) foi muito giro, pela estrada nacional. As Ardennes são uma zona bem bonita, cheia de montinhos, de vales, parece um campo de golfe extrapolado ao nível duma região. Lá vimos um bocadinho do circuito, tiramos mais umas fotos, rodamos nos calcanhares e voltamos por Liége, cidade bem bonita onde tenho que voltar com mais tempo.
Um belíssimo domingo, portanto.
Os meus mais sinceros agradecimentos ao “Choffeur”, foi um verdadeiro bacano.

Guilty pleasure,o meu

- Publicado em por Andorinha / Em Comida -

O Anthony Bourdain e o seu NO RESERVATIONS é o vício de muito boa gente com SIC Radical.
O homem é uma cavalgadura com poder, nota-se que é um profissional exigente e que realmente sabe o que está a fazer. Dá-se ao direito de dizer quantos palavrões lhe apetece embora eu ache que a grande maioria das vezes são perfeitamente despropositados.
Ele come e eu como também com os olhos. Ele viaja e eu viajo também e com a alma. Rais parta o homem que ainda por cima nos mostra sítios de que nunca ouvimos falar mesmo na nossa terra. No outro dia esteve nos Açores. Conseguiu que o levassem atrás do sol posto, só pra comer umas ameijoas que só existem naquele sítio e numa quinta perfeitamente idílica e não comercial. E pra rematar ainda diz coisas certas como:

“Portugal foi o primeiro e único País onde passei quatro horas a almoçar e a falar do que seria o jantar!”

Vá lá, viciem-se também e aproveitem este episódio sobre os Azores

Quatro Países e um fim de semana

- Publicado em por Andorinha / Em Comida, Luxemburgo, Viagens -

Sexta-feira acordei na Holanda e adormeci no Luxemburgo.

No sábado almocei na Alemanha e jantei no Luxemburgo.

No Domingo almocei no Luxemburgo e adormeci na Holanda.

Há vidas perfeitas.

Há Países lindíssimos aqui tão perto e eu não sabia. O Luxemburgo é muito mais bonito que as 4 ruas e 5 semáforos da cidade de Luxemburgo que eu já tinha dado como vista. Fui muito redutora na minha primeira análise. A cidade é giríssima e os sapatos um roubo.

Tou apaixonada pelas Ardennes, se não tivesse que atravessar a Bélgica, era menina pra lá ir uma vez por mês só pra caminhar com o solinho e a felicidade a dar-me na tromba.

E há restaurantes perfeitos, como o Lisboa II, não só um dos melhores restaurantes dos Países-Baixos, como um dos melhores restaurantes onde já comi.

É bom e ponto.

Bebidas refrescantes

- Publicado em por Andorinha / Em Bebidas, Comida, Lisboa, Portugal -

Mental note PRA MIM e pra quem quiser:

(retirado daqui pra eu poder guardar e fazer pra mim também depois)

Yggyroska

3 morangos; 1 colher de sobremesa de açúcar; 5 cl de vodka preta de framboesa; gelo picado

Coloque 5 cl de vodka preta de framboesa (se nunca viu à venda, procure pela marca, Eristoff) num shaker e junte dois morangos. Adicione uma colher de sobremesa de açúcar e gelo picado. Se não sabe como fazê–lo, damos-lhe duas dicas: coloque algumas pedras de gelo numa misturadora ou embrulhe num pano e aproveite para descarregar o stress nas pedras de gelo, batendo com força com a ajuda de um rolo da massa. Agite bem o shaker. Os morangos vão ficar aos pedaços (e às vezes até entopem a palhinha). Para enfeitar ponha um morango inteiro a boiar no copo.

Onde beber: Yggy Bar, Rua da Atalaia, 21, Bairro Alto, Lisboa

Preço: 4€ (20 cl)

Para quem: Malta nova. Ideal para beber à beira da piscina ou numa noite quente de copos com amigos

Ao som de: “Rock The Casbah”, The Clash

Cacau frio

130 gr de chocolate em barra; 130 gr de natas;

20 pedras de gelo

Aqueça as natas no microondas durante alguns minutos. Corte o chocolate em pequenos pedaços e derreta-o nas natas aquecidas. Deixe arrefecer e ponha tudo numa misturadora com 20 pedras de gelo. Será o suficiente para entreter quatro gulosos. O chocolate não vai ficar totalmente líquido e, tal como o cacau quente, pode comê-lo à colher.

Onde beber: Rojoo, Rua de Santa Justa, 84 Lisboa

Preço: 2,95€

Para quem: Todas as idades, o que é importa é ser guloso. Beba no exterior. Se não tiver um terraço, uma janela também serve.

Ao som de: “Morena de Angola”, Chico Buarque

Margarita

Sal fino; 4 cl de tequila; 1 cl de triple sec;

1 limão; 1 cl de sumo de lima; gelo picado

Primeiro derrame o sal fino em cima de um balcão (limpo, de preferência). Passe um limão pela borda do copo e vire-o ao contrário para que o sal fique colado. Junte gelo picado (ver receita Yggyroska) e, de seguida, a tequila – a melhor é a El Jimador, mas as Sierra e El Mariachi também se recomendam. Acrescente o triple sec (da marca Cointreau) e o sumo de lima.

Onde beber: Siesta, Passeio Marítimo de Algés, Lisboa

Preço: 5,5€

Para quem: Ideal para quem quer embebedar-se sem dar por isso.

Ao som de: La Cumbia del Mole, Lila Downs

gin tónico com manjericão

5 cl de gin Bombay; 6 folhas pequenas de manjericão; 1 garrafa de água tónica; 4 pedras gelo

Num copo balão de pé alto (pouco utilizado para o gin), deite quatro pedras de gelo e 6 folhas de manjericão. Junte 5 cl de gin Bombay e água tónica até encher o copo. As folhas prendem-se à palhinha com a ajuda de um palito.

Onde beber: Fox Trot, Tv. de Santa Teresa, 28, Lisboa

Preço: 5,5€

Para quem: Conversadores com a noite pela frente. Não deve ser bebido na rua para não estragar o ambiente.

Ao som de: “Sabor a Mi”, Los Panchos

Limonada

2 limões de Torres Vedras

1 copo de água da torneira bem fresca

1 colher de sopa de açúcar

Esprema os limões de Torres Vedras que comprou nessa manhã no mercado. Junte a água da torneira que estava à espera no frigorífico e uma colher de sopa de açúcar. Mais rápido e refrescante é quase impossível.

Onde beber: A Merendinha, Rua Nova do Almada, 45, Lisboa

Preço: 0,90€

Para quem: Encalorados e apanhados de surpresa pelo calor do fim de Maio. Ou para todos os sortudos que já estão de férias.

Ao som de: “Holiday”, Madonna

Sangria branca

1 garrafa de espumante; laranja; limão; ananás; licor beirão; água castelo; triple sec; hortelã; gelo

Deite uma garrafa de espumante num jarro grande com muito gelo. Corte a fruta em pequenos pedaços e junte ao espumante, com uma garrafa de água do castelo. No caldeirão, ponha também um pequeno cálice de triple sec e outro de licor beirão – o líquido, entenda-se, não o copo. Não há cereja para enfeitar, mas há hortelã para dar ainda mais sabor.

Onde beber: Os Arcos, Rua Costa Pinto, 47, Paço de Arcos

Preço: 22€

Para quem: Grupos de amigos felizes. Para beber em qualquer lado, até num piquenique na rotunda ajardinada mais próxima

Ao som de: “All Along The Watchtower”, Jimi Hendrix

Groselha

1 garrafa de xarope de groselha; açúcar e água

Uma garrafa de xarope de groselha dá para muitos copos, se lhes juntar água (12 cl). Pode comprar no supermercado, mas se preferir fazê-lo: mexa groselhas maduras e açúcar numa taça. Passadas 24 horas, esmague tudo até ficar em calda. Leve a lume brando durante 4 minutos, deixe arrefecer e engarrafe.

Onde beber: Quiosque do Refresco, Jardim do Príncipe Real, Lisboa

Preço: 1,70€

Para quem: Nostálgicos que sonham com a Terra do Nunca e recordam a infância.

Ao som de: “Verano Azul”

Green destiny

6 cl de Bison Grass Vodka; 10 cl de sumo de maçã; 2 cl de limão espremido; 2 cl de polpa de açúcar (2 colheres de açúcar e 1 de água num blender); 1 kiwi; 1 pepino sem sementes

Junta-se tudo numa tigela e esmagam-se os ingredientes com um pilão. Mexe-se tudo num shaker e bebe-se com muita calma.

Onde beber: Cinco Lounge, Rua Ruben António Leitão, 17-A, Lisboa

Preço: 7,5€

Para quem: Sportinguistas que afogam as mágoas ou amantes de cocktails

Ao som de : “Crystalized”, The XX

Coscorões pra ver se me safo do bacalhau com natas!

- Publicado em por Andorinha / Em Comida, E na Holanda é assim..., Portugal, Trabalho -



A Mariinha publicou e partilhou a receita.

A Ceres fez e o Homer recomendou.

E eu, que nunca fui de fazer doces na vida, decidi experimentar, e acho que não correu nada mal.

Os Senhores amigos Tugas que vieram cá casa tirar a prova dos nove, gostaram.

Espero que amanhã no escritório também gostem…é que é isto ou ter de lhes fazer bacalhau com natas…mas a culpa é só minha por passar a vida a falar mal da comida holandesa…toma lá que é pra aprenderes Sofia Maria!

Venham de lá os coscorões!

O pequeno almoço está na mesa

- Publicado em por Andorinha / Em Comida, Ideias -

It’s a two-for-one clip—proof that celebri-chef Gordon Ramsay isn’t just a Fox-funded scream machine, and a four-minute demonstration of how to make rich, fluffy scrambled eggs on a non-rushed morning.

Apologies for posting this right after the weekend is over, but Ramsay points out two bits of egg-cooking kitchen science worth noting:

* Don’t salt or whisk the eggs before they get into your pan.
* Give them a break from the heat once they get going, so they can combine and avoid drying out.

Totally “stollen” from here.

Sopa de ervilhas à menta

- Publicado em por Andorinha / Em Comida, Ideias -

Acabo de seguir a receita da Rita (http://1pitadadecarinho.blogspot.com/) de sopa de ervilhas à menta e posso-vos dizer, em bom nortenho: tá a puta da loucura!!

Uma delícia!

Quem vier cá casa vai experimentar com certeza!

Vou dar os detalhes iniciais, o resto têm de ir ver ao blogue da Ritinha!

1LITRO DE CALDO DE GALINHA
750 GR DE ERVILHAS CONGELADAS
1 CEBOLA GRANDE
2 TIRAS COMPRIDAS D PELE DE LIMÃO
1 FOLHA DE LOURO
25GR DE MENTA
1PITADA DE SAL E PIMENTA

O resto AQUI

E a pedido de várias famílias, vejam aqui o bom aspecto da sopa, acompanhada de Quinta de Aveleda e um queijinho Manchego (que aqui a Andorinha trata-se bem, sim?!)